Hành động khắc phục
CAPA System
Giám sát xử lý vi phạm, đối soát bằng chứng hiện trường và thẩm định AI chuỗi nhà hàng
Đang mở
pending_actions
14
phiếu tồn đọng
03 Critical
•
08 Major
•
03 Minor
Quá hạn
crisis_alert
03
phiếu vượt SLA
Cần can thiệp khẩn cấp ngay
arrow_forward
Chờ xác minh
fact_check
06
phiếu đã nộp ảnh
Chờ QC Lead & Trưởng ca duyệt
4 AI Sẵn sàng
Đã đóng (30 ngày)
task_alt
48
hoàn tất nghiệm thu
Tỷ lệ đóng đúng hạn:
92.4%
search
expand_more
expand_more
expand_more
expand_more
Cập nhật lúc: 10:42 SA
| Mã & Vấn đề (Finding) | Cơ sở / Chi nhánh | Mức độ | Người phụ trách | Hạn xử lý | SLA | Trạng thái | AI Thẩm định | Thao tác | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
#CAPA-2025-089
Cấp 1
Nhiệt độ tủ đông thịt cá vượt ngưỡng an toàn (-11.2°C so với yêu cầu ≤ -18°C)
Tiêu chuẩn: TC-BQL-04 (Bảo quản lạnh)
•
warning Tái phạm lần 2
|
Nguyễn Chí Thanh
Mã: MB-NCT-04 • Khu vực Hà Nội
|
Critical |
TD
Nguyễn Tiến Dũng
Bếp trưởng chi nhánh
|
10/06/2025 09:00
Quá hạn 18 giờ
|
SLA 4h (Vi phạm)
|
Quá hạn |
smart_toy
Chưa có ảnh nộp
|
|
|
|
#CAPA-2025-092
Thiếu tem nhãn phân định rã đông và hạn sử dụng thứ cấp tại khay sốt ướp BBQ
Tiêu chuẩn: TC-NH-09 (Date-labeling)
•
image 2 ảnh đính kèm
|
Lê Văn Lương
Mã: MB-LVL-08 • Khu vực Hà Nội
|
Major |
QM
Trần Quang Minh
Store Manager
|
Hôm nay, 12:00
Còn 1 giờ 18 phút
|
SLA 4h (Đạt 75%)
|
Chờ duyệt |
verified
AI Đạt (97.8%)
|
|
|
|
#CAPA-2025-084
Không có tem niêm phong mẫu thức ăn lưu 24h & nhật ký hủy mẫu đối chứng
Tiêu chuẩn: TC-ATTP-01 (Mẫu lưu)
•
Ảnh nộp chưa đạt chuẩn
|
Cơ sở Pasteur Q3
Mã: MN-PAS-09 • Khu vực TP.HCM
|
Critical |
LM
Lê Thị Mai
Tổ trưởng sơ chế
|
11/06/2025 17:00
Còn 5 giờ 30 phút
|
SLA 24h (35%)
|
Đang xử lý |
report_problem
Lỗi còn tồn tại (89%)
|
|
|
|
#CAPA-2025-078
Sử dụng nhầm thớt vàng (thịt sống) tại line cắt thịt nguội chín
Tiêu chuẩn: TC-VS-03 (Chéo nhiễm khuẩn)
•
Đã tiêu hủy mẻ thịt 1.4kg
|
Bạch Đằng ĐN
Mã: MT-BHD-02 • Khu vực Đà Nẵng
|
Minor |
HA
Hoàng Nhật Anh
Tổ phó Bếp lạnh
|
09/06/2025 14:00
Hoàn thành đúng hạn
|
SLA 2h (Đạt 100%)
|
Đã xác minh |
check_circle
AI Đạt (99.1%)
|
|
|
|
#CAPA-2025-075
Cấp 2
Hệ thống hút mùi khu chiên nhúng rò rỉ dầu mỡ trực tiếp xuống mặt bàn chế biến
Tiêu chuẩn: TC-CSVC-08 (Hạ tầng bếp)
•
Đã báo Phòng Kỹ thuật & Vận hành
|
Nguyễn Chí Thanh
Mã: MB-NCT-04 • Khu vực Hà Nội
|
Major |
VT
Vũ Tuấn Anh
Kỹ sư bảo trì miền Bắc
|
10/06/2025 18:00
Quá hạn 16 giờ
|
SLA 12h (Vi phạm)
|
Đã leo thang |
hourglass_empty
Chờ xử lý AI
|
|
|
|
#CAPA-2025-072
Vòi rửa tay sát khuẩn tại quầy soạn đồ ra món bị tắc và cạn dung dịch cồn 70°
Tiêu chuẩn: TC-VS-01 (Vệ sinh cá nhân)
•
Đang thay thế linh kiện
|
Lê Văn Lương
Mã: MB-LVL-08 • Khu vực Hà Nội
|
Minor |
DH
Đỗ Hồng Hạnh
Giám sát sảnh FOH
|
Hôm nay, 15:30
Còn 4 giờ 48 phút
|
SLA 6h (Đạt 40%)
|
Đang xử lý |
sync
Chờ tải ảnh
|
|
|
|
#CAPA-2025-069
Mở lại
Thùng rác khu vực rửa bát không có nắp đậy đạp chân và bị ứ đọng nước thải
Tiêu chuẩn: TC-CT-02 (Rác thải & Côn trùng)
•
Ảnh thẩm định bị từ chối bởi QC Lead
|
Pasteur Q3
Mã: MN-PAS-09 • Khu vực TP.HCM
|
Major |
PV
Phan Văn Nam
Tổ trưởng Tạp vụ Stewarding
|
11/06/2025 08:00
Quá hạn 3 giờ
|
SLA 4h (Vi phạm)
|
Mở lại |
thumb_down
Ảnh chụp mờ
|
|
Hiển thị 1 - 7 trong số 23 phiếu CAPA
Số dòng / trang:
troubleshoot
Cảnh báo xu hướng vi phạm theo khu vực
Phát hiện từ AI Audit
Cụm chi nhánh miền Bắc đang ghi nhận tỷ lệ lỗi lặp lại cao về Kiểm soát nhiệt độ tủ đông (TC-BQL-04) và Tem nhãn hạn dùng mở nắp (TC-NH-09) trong 14 ngày qua tại 4 nhà hàng. Khuyến nghị Quality Manager kích hoạt kiểm tra đột xuất hoặc tái đào tạo tiêu chuẩn bảo quản.