auto_awesome

Thông báo nâng cấp tiêu chuẩn Bản v2.4

Phiên bản TC-ATTP-01 v2.4 đã sẵn sàng xuất bản sau khi bổ sung tiêu chí Kiểm định nhiệt độ tự động qua cảm biến IoT.

Tiêu chuẩn QC / Thư viện tiêu chuẩn

Thư viện Tiêu chuẩn & Bộ kiểm tra QC

Quản lý hệ thống chuẩn hóa chất lượng, phiên bản SOP và bộ tiêu chí kiểm định toàn chuỗi

Tổng số tiêu chuẩn

24 bộ quy chuẩn

info Toàn bộ mạng lưới

folder_special

Đang áp dụng (Active)

18 Phiên bản mới

check_circle Phiên bản v2.4 mới nhất

verified

Chờ phê duyệt (In Review)

03 Cần xem xét

pending Quality Director duyệt

rate_review

Bản nháp (Draft)

03 Chưa công bố

history_edu Đang soạn thảo nội dung

draw

88%

Mức độ phủ sóng kiểm định tự động

21/24 tiêu chuẩn hiện đã tích hợp kiểm tra tự động hình ảnh và cảm biến nhiệt ẩm thời gian thực.

AI Vision Ready

IoT Sensor Sync

Danh mục quy chuẩn hiện hành 6 hiển thị

Tên tiêu chuẩn & Mô tả tóm tắt	Mã tiêu chuẩn	Phiên bản	Trạng thái	Quy mô	Cập nhật gần nhất
Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm & Vệ sinh bếp AI Audit Kiểm soát nguy cơ nhiễm chéo, bảo quản lạnh, nhiệt độ nấu và lưu mẫu thực phẩm 24h	TC-ATTP-01	v2.4	Đang hoạt động	6 nhóm / 42 tiêu chí	Hôm nay 09:15 Nguyễn Văn An
Tiêu chuẩn chất lượng nguyên vật liệu đầu vào Quy chuẩn nhận hàng tươi sống, hạn sử dụng, bao bì tem nhãn và cảm quan sản phẩm	TC-NVL-02	v2.1	Đang hoạt động	4 nhóm / 28 tiêu chí	2 ngày trước Lê Hoàng Long
Tiêu chuẩn trình bày món ăn & Định lượng khẩu phần Nhiệt độ phục vụ, tính thẩm mỹ, cân nặng định lượng theo công thức chuẩn chuỗi	TC-TBMA-03	v3.0-RC	Chờ duyệt	5 nhóm / 34 tiêu chí	Hôm qua 16:40 Trần Thị Mai
Tiêu chuẩn dịch vụ & Trải nghiệm khách hàng Tác phong nhân viên, tốc độ ra món, xử lý phản hồi và vệ sinh khu vực sảnh bàn	TC-DV-04	v1.9	Đang hoạt động	3 nhóm / 19 tiêu chí	3 ngày trước Đỗ Quốc Thắng
Tiêu chuẩn PCCC & An toàn vận hành cơ sở Bảo dưỡng bình chữa cháy, thoát hiểm, an toàn hệ thống gas và điện khu vực bếp	TC-PCCC-05	v1.2	Đang hoạt động	4 nhóm / 22 tiêu chí	1 tuần trước Vũ Minh Khang
Tiêu chuẩn đóng mở ca & Vệ sinh cuối ngày Quy trình khử khuẩn thớt dao, xả dầu chiên, lau chùi máy hút mùi và niêm phong kho	TC-VESINH-06	v0.8-Draft	Bản nháp	3 nhóm / 15 tiêu chí	2 giờ trước Phạm Quỳnh Chi

Hiển thị 1 - 6 trong số 24 tiêu chuẩn

Số hàng:

Mẫu ảnh chuẩn SOP Đã chuẩn hóa

Hình ảnh tham chiếu trực quan cho nhân viên bếp trong ca kiểm tra an toàn ATTP.

photo_camera Mẫu đạt chuẩn nhiệt độ bảo quản

Cập nhật: Bộ ATTP-01

Đánh giá cấu trúc bộ tiêu chí Đạt 96/100

Hệ thống AI rà soát xung đột điều khoản, thiếu sót định lượng và tính khả thi kiểm tra hiện trường.

Độ rõ ràng tiêu chí (Clear definition) 98%

Tỷ lệ có bằng chứng hình ảnh (Photo-mandatory) 92%

Khả năng tự động hóa bằng AI Vision 85%

Kiểm tra tự động lần cuối: 08:30

Nguyên tắc cập nhật tiêu chuẩn SOP Q4

Các lưu ý trọng yếu khi tạo mới hoặc hiệu chỉnh các bộ checklist định kỳ toàn hệ thống.

check_circle Mỗi tiêu chí đánh giá Không Đạt bắt buộc kèm theo tối thiểu 1 ảnh hiện trường và mô tả lỗi.
check_circle Mọi thay đổi trọng số điểm phải được Giám đốc Vận hành và Giám đốc Chất lượng phê duyệt trước khi áp dụng.
check_circle Phiên bản mới sẽ có hiệu lực đồng bộ tới tất cả thiết bị máy tính bảng QC sau 00:00 ngày tiếp theo.

Quy trình: SOP-QC-STD